Ca gãy là gì? Cách sắp xếp và chấm công ca gãy cho quán ăn, nhà hàng nhỏ

Quán ăn, nhà hàng nhỏ thường đông vào hai khung giờ: buổi trưa và buổi tối. Khoảng giữa chiều vắng khách nhưng nếu xếp ca liền từ sáng tới tối thì quán vẫn phải trả công cho những giờ đó. Ca gãy là cách nhiều quán dùng để giải bài toán này.

Ca gãy là gì?

Ca gãy là ca làm việc chia thành hai khoảng trong cùng một ngày, có thời gian nghỉ dài ở giữa. Ví dụ: làm 10h-14h, nghỉ, rồi làm tiếp 17h-21h.

Khác với ca liên tục, nhân viên ca gãy không có mặt ở quán trong khung giờ nghỉ, và khung đó không được tính vào giờ làm.

Khi nào quán nên dùng ca gãy?

• Quán có hai khung cao điểm tách biệt rõ rệt, như quán cơm trưa và quán nhậu tối.
• Khung giữa ngày vắng tới mức một hai người là đủ trực.
• Nhân viên ở gần quán, việc đi về giữa hai khoảng không quá bất tiện.

Ca gãy không phù hợp khi khách đến đều cả ngày, hoặc khi nhân viên ở xa và khoảng nghỉ quá ngắn để về nhà.

Ca gãy gây khó khăn gì cho quản lý?

• Chấm công dễ sai: một ngày có hai lần vào, hai lần ra. Ghi sổ thường chỉ có giờ vào đầu tiên và giờ ra cuối cùng, tính nhầm cả khoảng nghỉ thành giờ làm.
• Quên chấm lần hai: nhân viên quay lại ca tối thường quên chấm công vào.
• Bảng lương phức tạp: cộng giờ của hai khoảng bằng tay dễ sai, nhất là khi trong tháng có ngày ca gãy, có ngày ca thường.

Cách sắp xếp và chấm công ca gãy đúng

1. Khai báo ca gãy là một loại ca riêng, có hai khoảng thời gian rõ ràng, không gộp chung vào ca thường.
2. Chấm công hai lần vào, hai lần ra. Mỗi khoảng là một lượt chấm công riêng để hệ thống tính đúng giờ làm thực tế.
3. Nhắc trước giờ vào khoảng thứ hai, giảm việc quên chấm công khi quay lại.
4. Tính lương theo tổng giờ của cả hai khoảng, để bảng lương tự cộng thay vì nhập tay.
5. Trao đổi rõ với nhân viên ngay khi tuyển: ca gãy là sự sắp xếp hai bên cùng đồng ý. Phụ cấp nếu có, cách tính lương và các vấn đề liên quan tới quy định lao động nên được thống nhất bằng văn bản; trường hợp cần tư vấn pháp lý, quán nên hỏi đơn vị kế toán hoặc luật sư.

Quản lý ca gãy với MonkeyHRM

MonkeyHRM hỗ trợ ca sáng, ca tối, ca gãy và nhiều ca trong một ngày:

• Chấm công GPS trên điện thoại cho từng khoảng của ca gãy.
• Tự động nhắc nhân viên trước giờ vào ca.
• Bảng lương lấy số giờ làm trực tiếp từ dữ liệu chấm công, không cộng tay.

Xem thêm: cách xếp ca làm việc cho quán cà phê, quán ăn.

Dùng thử miễn phí MonkeyHRM

Câu hỏi thường gặp

Ca gãy khác ca xoay thế nào?

Ca gãy là một ca chia thành hai khoảng trong cùng một ngày. Ca xoay là việc nhân viên luân phiên giữa các ca khác nhau qua các ngày hoặc các tuần, ví dụ tuần này ca sáng, tuần sau ca tối.

Thời gian nghỉ giữa ca gãy có được tính lương không?

Thời gian nghỉ giữa hai khoảng thường không tính là giờ làm vì nhân viên không có mặt làm việc. Cách tính cụ thể nên được thoả thuận rõ với nhân viên và tham khảo đơn vị kế toán để bảo đảm đúng quy định hiện hành.

Một ngày có thể có nhiều hơn hai khoảng làm việc không?

Có thể, nhưng càng nhiều khoảng thì càng khó quản lý. Phần lớn quán ăn chỉ dùng ca gãy hai khoảng cho trưa và tối.