Trang đặt món của quán: bật giao ngay, hẹn giờ giao và tới lấy sao cho không vỡ ca

Buổi sáng của nhiều quán nhỏ bắt đầu bằng việc đọc tin nhắn: "Cho mình 2 bạc xỉu, 11 giờ tới lấy", "Giao giúp 4 ly tới văn phòng, tầng 5". Nhân viên vừa pha vừa chép đơn vào máy, sai một ly là cãi nhau. Phần đông quán không cần app giao hàng riêng, cần một trang đặt món gọn, đơn đổ thẳng vào máy tính tiền.

Bài này nói về cách bật trang đặt món trong MonkeyPOS và chọn chế độ bán cho đúng với sức của quán. Phần gọi món tại bàn bằng mã QR đã có trong bài gọi món QR tại bàn cho quán nhỏ.

Ba chế độ bán, bật cái nào tuỳ quán

Trong phần cài đặt đặt món online, MonkeyPOS có ba chế độ, mỗi cái bật tắt riêng:

Chế độ	Khách thấy gì	Hợp với quán nào
Giao ngay	Đặt xong, quán giao trong khung thời gian quán ghi	Quán có người giao hoặc dùng tài xế công nghệ
Hẹn giờ	Khách chọn giờ nhận, phải cách hiện tại ít nhất một số phút quán quy định	Quán hay có đơn văn phòng, đơn nhóm đặt trước
Tới lấy	Khách đặt, trả tiền hoặc không, tới quầy lấy	Quán mặt tiền, khách quen ghé ngang

Quán mới mở, ít người, nên bật tới lấy trước. Không mất phí giao, không phải cử người đi, và khách tới quầy còn mua thêm. Khi đã quen tay, bật thêm hẹn giờ để nhận đơn văn phòng vào buổi sáng, giao một lượt lúc 10 giờ.

Giờ mở cửa theo từng ngày

Trang đặt món chỉ nhận đơn trong giờ quán mở. Bạn đặt giờ mở và giờ đóng cho từng ngày trong tuần: Chủ nhật mở muộn hơn, thứ Hai nghỉ. Hệ thống không cho lưu nếu giờ đóng nằm trước giờ mở, để khỏi có ngày quán "mở từ 22 giờ tới 7 giờ" do gõ nhầm.

Ngoài giờ, khách vẫn xem được thực đơn nhưng không đặt được. Nhiều quán thích cách này hơn là tắt hẳn trang, vì khách tối nay xem, sáng mai đặt.

"Khách hẹn giờ giao phải cách hiện tại ít nhất" bao nhiêu phút

Đây là ô quan trọng nhất của chế độ hẹn giờ. Đặt 30 phút nghĩa là lúc 9 giờ 10, khách chỉ chọn được giờ nhận từ 9 giờ 40 trở đi. Ô này giữ cho bếp không bị đơn hẹn giờ rơi vào đúng lúc đông.

Cách chọn con số:

• Quán cà phê, pha trong 3-5 phút mỗi ly: 20-30 phút là đủ.
• Quán ăn có món nấu lâu: 45-60 phút.
• Đơn nhóm từ 10 phần trở lên: nhiều quán ghi rõ trên trang là "đặt trước 2 tiếng" và dùng cùng ô này cho an toàn.

Phí giao theo khoảng cách và giá trị đơn

Bảng phí giao là một danh sách dòng, mỗi dòng có khoảng cách từ bao nhiêu km tới bao nhiêu km, giá trị đơn tối thiểu và mức phí. Hệ thống lấy dòng đầu tiên khớp cả giá trị đơn lẫn khoảng cách. Phí ghi 0 là miễn phí giao. Đơn ngoài mọi dòng là ngoài vùng giao, khách không đặt được chế độ giao.

Ví dụ một bảng đơn giản cho quán ở nội thành:

Km từ	Km đến	Đơn tối thiểu	Phí
0	2	0đ	0đ
2	4	0đ	15.000đ
4	7	100.000đ	20.000đ

Khoảng cách tính từ địa chỉ quán tới địa chỉ khách theo đường đi xe máy. Nếu không tính được đường đi, hệ thống lùi về đường chim bay, nên với vùng nhiều sông, hẻm, bạn nên để biên khoảng cách rộng hơn một chút.

Đơn vào đâu sau khi khách bấm đặt

Đơn hiện trên màn hình bán hàng cùng chỗ với đơn tại quầy, được đánh dấu là đơn online kèm kênh đặt để nhân viên phân biệt. Nhân viên xử lý như đơn thường: in phiếu bếp nếu quán bật tự in, in hoá đơn khổ 58 hoặc 80 mm tuỳ máy in đang dùng.

Việc này khác với nhận đơn qua tin nhắn ở một chỗ: không ai phải gõ lại. Sai sót "khách gọi 2 ly nhân viên chép 1 ly" biến mất, và cuối ngày chốt ca có đủ đơn online để đối chiếu tiền.

Trước khi bật cho khách

1. Chụp lại thực đơn, kiểm tra giá trên trang đặt món khớp với giá tại quầy.
2. Tự đặt thử một đơn mỗi chế độ bằng điện thoại cá nhân, xem đơn có vào máy và phiếu bếp có in.
3. Dán mã QR của trang đặt món ở quầy và ghim link lên trang Facebook, Zalo OA của quán.